Ail blanc de Pizhou

Ail blanc de Pizhou
Depuis l'Antiquité, la ville de Pizhou est la célèbre ville de plantation des « quatre épices » (ail, poivre, gingembre, oignon vert), l'ail blanc de Pizhou pour les « quatre épices » d'abord, la culture a une longue histoire, a commencé sous la dynastie Han (202 ~ 220 ans), sheng en yuan (1271~1368), Ming (1368~1644). Selon le Livre de la dynastie Han de Cui Shi (25-220), Li Xun, le gouverneur de Yanzhou, a apporté de l'ail au Shandong, a commencé à le planter dans l'arrière-cour, l'a offert à ses subordonnés en cadeau, puis l'a répandu. parmi le peuple. Après la propagation du Shandong et du Henan, du Jiangsu Pizhou, de l'Anhui et d'autres régions environnantes. Sous la dynastie Qing, les champs d’ail de Pizhou sont nombreux, partout.
Pizhou, principale zone de protection des plantations de produits agricoles à base d'ail blanc pour les villes de Xuzhou, Pizhou, Suyangshan, Nianzhuang, Bayi Ji, Zhaodun, Pi, Bailu, Tucheng, Yitang, Xinhe, un total de 10 villes 179 villages administratifs.
Caractéristiques de l'ail :
⒈ Caractéristiques sensorielles : tête d'ail sèche, pelage d'ail blanc, forme ronde plate, soignée, diamètre horizontal 4. [] 5 cm, poids d'une tête 40 grammes, chaque tête 15 pétales pour 18 pétales, divisés en 2 couches. Le parfum de l'ail est fort, degré épicé modéré, haute valeur nutritionnelle.
⒉ Indicateurs physiques et chimiques : produits à base d'ail pour 100 grammes d'eau 70 grammes, 5 grammes de protéines, glucides 23. [] 6 grammes, allicine 660 mg, acide aminé total 5. [] 0 grammes.
⒊ Exigences de sécurité : les indicateurs de sécurité des produits répondent aux réglementations nationales en vigueur pour des produits similaires.

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